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Saco de Chips de madera de BEECH (HAYA) 14 KG - 48 Litros

Saco de Chips de madera de BEECH (HAYA) 14 KG - 48 Litros

$29,900

CARACTERISTICAS

14 kilogramos por caja (48 litros). Esto permite aproximadamente unos 100 – 150 ahumados
• Tamaño mediano: 4 – 10 mm (Perfil genera MÁS HUMO que chips estándar)
• USAR CON: Sirve para todos los alimentos, pero destaca con pollo, cerdo, pescados y quesos.
• 100% natural. Origen AUSTRIA

DISPONIBLE

Descripción

El BEECH o HAYA en español, es una madera que al igual que el roble va bien con casi cualquier alimento. Su sabor y aroma es un poco mas suave que el roble y suma un sutil toque dulce y “nutty”, que aporta sabor a frutos secos, a las comidas. Su suavidad hace que sea dificil excederse o opacar los sabores de los alimentos, cosa que si pasa con maderas más fuertes como el roble o el nogal.

Sus caracteristicas hacen que esta madera funcione bien con todo tipo de alimentos, pero en particular la recomendamos para el pollo y el cerdo. Esta madera es la predilecta en Europa para ahumar pescados, por lo que definitivamente te recomendamos probarla si estas pensando ahumar salmon.

Por su sabor suave esta madera es ideal para probar mezclando con otras maderas que pueden complementar su sabor (ej. Manzano o cerezo) o dar otros colores a la carne (Alder/Aliso).

TIP: En Europa esta madera suele usarse mezclada con ALDER (ALISO) para ahumar salmon. La madera de BEECH tiene un sabor que complementa muy bien los pescados, al igual que el ALISO, pero esta ultima además genera colores amarillos en el ahumado lo que le da un aspecto de ahumado muy tradicional. Tambien te recomendamos esta mezcla para ahumar sierra, y probar nuevos pescados como el pejerrey y jurel, que suelen ser menospreciados, pero una vez ahumados, te sorprenderan.

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